Эшерихиоз.
Эшерихиоз. На сколько важно хорошо мыть посуду
Эшерихиоз - инфекция, вызываемая кишечной палочкой. Сама инфекция врачам давно знакома. Большинство ее штаммов безвредны, но некоторые штаммы, такие как энтерогеморрагическая E. coli (EHEC), могут вызывать тяжелое течение болезни.
Бактерию Escherichia coli (E. coli) часто можно обнаружить в кишечнике людей и теплокровных животных.
Симптомы болезней, вызываемых бактериями E. coli, включают абдоминальные спазмы и диарею, которая в некоторых случаях может переходить в кровавую диарею (геморрагический колит). Возможны также жар и рвота. У незначительного числа пациентов болезнь может принять тяжелую форму с угрозой для жизни, такую как гемолитико-уремический синдром (острая почечная недостаточность, гемолитическая анемия и тромбоцитопения).
Инкубационный период длится от трех до восьми дней, при средней продолжительности три-четыре дня. Большинство пациентов выздоравливает в течение 10 дней.
Резервуаром этого патогенного микроорганизма является, в основном, крупный рогатый скот.
Эшерихии передаются человеку, главным образом, в результате употребления в пищу зараженных продуктов, таких как сырые или не прошедшие достаточную тепловую обработку мясные продукты и сырое молоко, плохо промытой продукции растениеводства. Способствуют распространению инфекции загрязнение фекалиями воды и других пищевых продуктов, а также перекрестное загрязнение во время приготовления пищи (через мясные продукты, загрязненные кухонные принадлежности) также могут привести к заболеванию.
Близкие контакты людей являются одним из основных путей передачи инфекции (орально-фекальный путь заражения).
Для профилактики заражения рекомендуется соблюдать следующие стандартные санитарно-гигиенические меры, направленные на предотвращение передачи инфекции с пищей:
- - не приобретать продукты питания в местах несанкционированной торговли, у случайных лиц;
- - использовать в пищу только свежие продукты, мясо, рыбу, яйца тщательно проваренные;
- - для разделки продуктов (сырых и вареных овощей и мяса) использовать отдельные разделочные доски, ножи;
- - хранить скоропортящиеся продукты питания в холодильнике с учетом соблюдения правила «товарного соседства» и в пределах допустимых сроков хранения, если приготовленные блюда остаются на следующий день, то перед употреблением их необходимо подвергнуть термической обработке;
- - воду негарантированного качества и молоко употреблять только после кипячения;
- - овощи и фрукты, зелень тщательно мыть проточной водой с последующим ошпариванием кипятком или кипяченой водой;
- - купаться только в специально отведенных местах, учить детей не заглатывать воду во время купания;
- - тщательно мыть руки с мылом при возвращении домой, перед едой, перед приготовлением пищи, после посещения туалета, после общения с животными.
При появлении первых признаков недомогания (боли в животе, жидкий стул, рвота, высокая температура) очень важно не заниматься самолечением, а обратиться к врачу. До его прихода по возможности изолируйте заболевшего, выделите отдельную посуду и средства личной гигиены, ежедневно проводите влажную уборку помещения с использованием моющих или дезинфицирующих средств.